Rotulado Nutricional de los Alimentos Envasados

Desde agosto de 2006, fecha en que ha entrado en vigencia la normativa que regula el rotulado  nutricional de los alimentos envasados (Res. Conj. 149/2005 y 150/2005), el  consumidor dispone de mayor información sobre las propiedades de dichos productos y  puede llevar así una dieta más sana y equilibrada. Para una mayor comprensión del tema, en  primer lugar es necesario tener en cuenta algunos conceptos básicos que se detallan a  continuación…

Ver documento completo en: Rotulado_nutricional

Sorpresa: comer nos produce placer dos veces, no una como se creía

Un estudio develó que el cerebro libera dos descargas de dopamina cuando ingerimos un alimento y no una como se suponía hasta ahora.

Todos hemos experimentado cómo un buen ágape, desde un guiso de la abuela hasta un pastel, hace que nos embargue una placentera sensación. Ese placer que experimentamos al comer está mediado por una hormona, llamada dopamina, que nuestro cerebro segrega en diferentes cantidades cuando ingerimos alimentos para recompensarnos y propiciar que queramos comer de nuevo. Así, se garantiza nuestra supervivencia. Lo mismo ocurre con el sexo o con las conductas sociales.

Continue reading

Obesidad infantil: en el Reino Unido plantean prohibir el truco de los ‘super’ con los dulces

El ministerio de Sanidad británico trabaja en un nuevo plan para atajar el problema del peso entre los menores

Las golosinas que se venden en el Reino Unido en la zona del cajero del supermercado o como parte de ofertas serán prohibidas dentro de unas propuestas del Gobierno británico para reducir la obesidad infantil.

El ministro británico de Sanidad, Jeremy Hunt, ha informado de que con estas medidas se dará “más poder” a los padres para que tomen decisiones que sean más saludables para sus hijos ante las cifras que indican que uno de cada 25 niños de 10 u 11 años es obeso.

Otro de los planes es imponer restricciones en la difusión de anuncios publicitarios en televisión o a través de la red de la llamada “comida basura“, así como obligar a los restaurantes a colocar lacantidad de calorías que tienen los platos de sus menús. También se propone poner fin a la venta a niños de los llamados refrescos energéticos, que contienen altos niveles de cafeína, y recomendar que los niños hagan a diario unos sesenta minutos de actividad física.

Estas propuestas formarían parte de una actualización del llamado Plan Infantil contra la Obesidad, lanzado hace dos años pero que fue criticado por algunos expertos por no tomar medidas más estrictas para atajar el problema del peso entre los menores.

Medidas “fuertes”

Las nuevas propuestas serán sometidas a finales de año a un periodo de consulta, para que expertos y padres se pronuncien, antes de que puedan entrar en vigor en el Reino Unido.

“Los padres están pidiendo ayuda. Sabemos que más de las tres cuartas partes de los padres encuentran que las ofertas de dulces y tentempiés en las cajas (de supermercados) es molesto“, ha afirmado Hunt. “Es nuestro trabajo -ha añadido- darle poder a los padres para que hagan elecciones más saludables, y hacerles la vida más fácil”.

La asesora médica de Inglaterra, Sally Davies, ya ha dicho que se trata de unas medidas “fuertes” y “audaces”. Por su parte, el experto Russell Viner, del Real Colegio Médico de Pediatras y Salud Infantil, ha afirmado que estas “ayudarán a las familias a hacer elecciones más saludables y ver una diferencia en la vida de los niños y los jóvenes”.

Fuente: https://www.redaccionmedica.com/secciones/pediatria/reino-unido-prohibira-la-venta-dulces-para-reducir-la-obesidad-infantil-3490

28 de mayo: Día mundial de la nutrición

El 28 de mayo se celebra en todo el mundo el Día de la Nutrición. Un momento ideal para concienciarnos de lo necesario que es seguir una dieta sana y equilibrada. Este año, en su decimoctava edición se quiere fomentar el consumo de las legumbres durante todo el año. Desde OCU nos unimos a esta iniciativa apoyada por numerosas instituciones como la FESNAD

El día a día no nos pone nada fácil seguir una dieta sana y equilibrada, por eso no está de más que al menos una vez al año se nos recuerde que debemos cuidar lo que comemos. Y ese día es el 28 de Mayo, Día Mundial de la Nutrición. 

Este año, la FESNAD, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética ha querido centrar el foco en las legumbres. Un estudio ha recogido los datos de su consumo en nuestro país y los resultados muestran que ha descendido más de un 60% en las últimas décadas situándose por debajo de las cantidades recomendadas.

Hay que comer legumbres

Las legumbres es la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas y junto a los cereales y algunas frutas han sido la principal base de alimentación humana durante milenios es decir que las legumbres son una parte esencial de nuestra Dieta Mediterránea.

Por esta razón es importante recalcar que las legumbres son perfectas para comer en cualquier época del año, ya sea otoño o invierno o primavera y verano.

Las legumbres y su elevada calidad nutricional

Las más conocidas son los garbanzos, alubias, lentejas… pero en realidad existen cerca de 20.000 especies de legumbres diferentes con numerosas ventajas nutricionales:

Su contenido en proteínas es el más elevado de todos los alimentos de origen vegetal

  • Son ricas en almidón.
  • Rico en fibra, tanto insoluble (celulosa y hemicelulosa) como soluble (pectina). Las legumbres cuentan con la ventaja de que se consumen enteras y no se les quita la piel u hollejo, como ocurre con los cereales que, siendo otra gran fuente de fibra, pierden buena parte de ella en la molienda.
  • Son ricas en calcio, fósforo, potasio, magnesio, yodo y hierro (hay que tener en cuenta que, aunque abunda no es un hierro tan absorbible por el organismo como el hierro de la carne). En grupos de población con riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares se recomienda sustituir carnes por legumbres con objeto de disminuir la ingesta de grasas saturadas.
  • No tienen gluten, por lo que las hacen adecuadas para pacientes celiacos.
  • Son fuente de vitaminas del complejo B.
  • No contienen grasa, solo la soja y el cacahuete que sirven de materia prima para la extracción de aceites. Las legumbres no engordan, engordan lo que añadimos, normalmente los ingredientes muy calóricos como el chorizo o la morcilla.

Las frutas y verduras que debes comer en otoño

Esta deliciosa lista de frutas y verduras de temporada te va a hacer amar el otoño.

Frutas de la temporada de otoño

Palta/Aguacate
Es la fruta mágica: lleva unos años más de moda que nunca y con razón. Gracias a su alta concentración en ácidos grasos monoinsaturados, fibra y antioxidantes, el aguacate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y a regular el colesterol. Además, es muy saciante. Es en la temporada de otoño cuando alcanza su esplendor, aunque la podemos encontrar todo el año. Por cierto, ¿sabes preparar guacamole?

Caqui
En España también se conoce al caqui como palo santo. Si se consume maduro, es muy rico en fibras; si aún no está en su punto puede provocar el efecto contrario. También destaca su contenido en vitamina E y caroteno.

Granada
Sus granos rojos llenos de zumo tienen un poder antioxidante importante, lo que la convierten en una fruta de otoño ideal para combatir el envejecimiento prematuro de las células.

Chirimoya
Fruta tropical exquisita, la chirimoya es baja en grasas y rica en vitaminas B y C. Para disfrutar de toda su dulzura, hay que consumirla madura.

Kiwi
Las propiedades del kiwi no caben en este artículo, así que destacaremos tres efectos muy positivos que tiene está fruta que en otoño empieza a estar en su mejor momento. La primera: aporta mucha vitamina C, por lo tanto es antioxidante y ayuda a absorber el hierro. La segunda: contiene mucha fibra, así que es laxante. La tercera: es bajísimo en calorías, por eso es ideal en una dieta de adelgazamiento.

Manzana
Consumimos manzanas todo el año, pero es en otoño cuando están mejor. Dicen que es la fruta más completa y es famoso el refrán: “una manzana al día, del médico te libraría”. Es baja en calorías, ayuda a reducir el colesterol y es altamente antioxidante. Si la consumes con piel es una excelente aliada contra el estreñimiento.

Pera
Destaca su aporte de azúcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de acción astringente. Es muy adecuada en caso de estreñimiento y, por su suave efecto diurético, en caso de retención de líquidos.

Uva
La fruta del otoño por excelencia. La uva, sobre todo la negra, es interesante porque es rica en polifenoles (resveratrol, quercetina, antocianos, etc.), que protegen las paredes de los vasos sanguíneos y ralentizan la oxidación del colesterol.

Higo
Desde verano están presentes en las fruterías, pero en otoño aún colean. Son muy ricos en fibra, y los secos todavía lo son más. También contienen muchos minerales y se distinguen por aportar una buena cantidad de calcio, magnesio y potasio. Siempre se ha dicho que el higo es muy nutritivo, diurético y laxante, por lo tanto, también es depurativo.

Verduras de la temporada de otoño

Acelgas
Las acelgas son nutritivas, ligeras y cuentan con vitaminas que mejoran la salud. Es el caso de los folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y fortalecen las defensas. También contienen betacarotenos, necesarios prevenir enfermedades de la piel, el cabello, las mucosas o la vista.

Alcachofa
La alcachofa es una hortaliza deliciosa que tiene propiedades digestivas muy curiosas y desde antaño conocidas. Aporta fibra y minerales, y por ello es bueno tomarla de forma regular cuando es temporada, o sea, ahora en otoño.

Berenjena
Está compuesta mayoritariamente por agua, por lo que tiene un bajo nivel de calorías, lo que la hace imprescindible en dietas para pérdida de peso. Además es rica en fibra: depura el organismo, ayuda a eliminar toxinas y absorbe el colesterol malo. Su alta concentración en hierro y magnesio hace que la ingesta de una berenjena aporte el 15% de la cantidad diaria recomendada de los mismos.

Brócoli
El brócoli pertenece a la familia de las verduras crucíferas, como la coliflor o las coles de Bruselas. Aporta fibra y proteínas y es súper rico en vitamina C.

Calabaza
La calabaza aporta poderosos beneficios, entre los que destacan su poder antioxidante y sus anti-radicales libres, presentes gracias a su aporte de vitamina A y carotenos antioxidantes, particularmente alfa y beta carotenos, que son una buena fuente de vitaminas C, K y E, y una gran cantidad de minerales, como el magnesio, el potasio y el hierro.

Col lombarda
La col lombarda es rica en antocianinas, pigmentos polifenólicos de color rojo o violeta que protegen el organismo.

Coliflor
Es altamente fibrosa, por lo que ayuda a la digestión, es antiinflamatoria, ayuda en determinadas enfermedades intestinales, también posee una alta cantidad de antioxidantes, ácido fólico (imprescindible durante el embarazo), protege el corazón y además es baja en calorías.

Endibia
Contiene una gran cantidad de fibra (4,5 g por cada endibia) y minerales. Predomina el potasio (efecto diurético) por encima del calcio. La endibia también aporta oligoelementos.

Puerro
El puerro es una hortaliza baja en calorías ya que es rico en agua. Aporta una importante cantidad de fibra y, por ello, estimula el tránsito intestinal. Su aporte de minerales es interesante, sobre todo en lo referente al hierro y al calcio.

 

Fuente: objetivobienestar.com