28 de mayo: Día mundial de la nutrición

El 28 de mayo se celebra en todo el mundo el Día de la Nutrición. Un momento ideal para concienciarnos de lo necesario que es seguir una dieta sana y equilibrada. Este año, en su decimoctava edición se quiere fomentar el consumo de las legumbres durante todo el año. Desde OCU nos unimos a esta iniciativa apoyada por numerosas instituciones como la FESNAD

El día a día no nos pone nada fácil seguir una dieta sana y equilibrada, por eso no está de más que al menos una vez al año se nos recuerde que debemos cuidar lo que comemos. Y ese día es el 28 de Mayo, Día Mundial de la Nutrición. 

Este año, la FESNAD, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética ha querido centrar el foco en las legumbres. Un estudio ha recogido los datos de su consumo en nuestro país y los resultados muestran que ha descendido más de un 60% en las últimas décadas situándose por debajo de las cantidades recomendadas.

Hay que comer legumbres

Las legumbres es la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas y junto a los cereales y algunas frutas han sido la principal base de alimentación humana durante milenios es decir que las legumbres son una parte esencial de nuestra Dieta Mediterránea.

Por esta razón es importante recalcar que las legumbres son perfectas para comer en cualquier época del año, ya sea otoño o invierno o primavera y verano.

Las legumbres y su elevada calidad nutricional

Las más conocidas son los garbanzos, alubias, lentejas… pero en realidad existen cerca de 20.000 especies de legumbres diferentes con numerosas ventajas nutricionales:

Su contenido en proteínas es el más elevado de todos los alimentos de origen vegetal

  • Son ricas en almidón.
  • Rico en fibra, tanto insoluble (celulosa y hemicelulosa) como soluble (pectina). Las legumbres cuentan con la ventaja de que se consumen enteras y no se les quita la piel u hollejo, como ocurre con los cereales que, siendo otra gran fuente de fibra, pierden buena parte de ella en la molienda.
  • Son ricas en calcio, fósforo, potasio, magnesio, yodo y hierro (hay que tener en cuenta que, aunque abunda no es un hierro tan absorbible por el organismo como el hierro de la carne). En grupos de población con riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares se recomienda sustituir carnes por legumbres con objeto de disminuir la ingesta de grasas saturadas.
  • No tienen gluten, por lo que las hacen adecuadas para pacientes celiacos.
  • Son fuente de vitaminas del complejo B.
  • No contienen grasa, solo la soja y el cacahuete que sirven de materia prima para la extracción de aceites. Las legumbres no engordan, engordan lo que añadimos, normalmente los ingredientes muy calóricos como el chorizo o la morcilla.

Las frutas y verduras que debes comer en otoño

Esta deliciosa lista de frutas y verduras de temporada te va a hacer amar el otoño.

Frutas de la temporada de otoño

Palta/Aguacate
Es la fruta mágica: lleva unos años más de moda que nunca y con razón. Gracias a su alta concentración en ácidos grasos monoinsaturados, fibra y antioxidantes, el aguacate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y a regular el colesterol. Además, es muy saciante. Es en la temporada de otoño cuando alcanza su esplendor, aunque la podemos encontrar todo el año. Por cierto, ¿sabes preparar guacamole?

Caqui
En España también se conoce al caqui como palo santo. Si se consume maduro, es muy rico en fibras; si aún no está en su punto puede provocar el efecto contrario. También destaca su contenido en vitamina E y caroteno.

Granada
Sus granos rojos llenos de zumo tienen un poder antioxidante importante, lo que la convierten en una fruta de otoño ideal para combatir el envejecimiento prematuro de las células.

Chirimoya
Fruta tropical exquisita, la chirimoya es baja en grasas y rica en vitaminas B y C. Para disfrutar de toda su dulzura, hay que consumirla madura.

Kiwi
Las propiedades del kiwi no caben en este artículo, así que destacaremos tres efectos muy positivos que tiene está fruta que en otoño empieza a estar en su mejor momento. La primera: aporta mucha vitamina C, por lo tanto es antioxidante y ayuda a absorber el hierro. La segunda: contiene mucha fibra, así que es laxante. La tercera: es bajísimo en calorías, por eso es ideal en una dieta de adelgazamiento.

Manzana
Consumimos manzanas todo el año, pero es en otoño cuando están mejor. Dicen que es la fruta más completa y es famoso el refrán: “una manzana al día, del médico te libraría”. Es baja en calorías, ayuda a reducir el colesterol y es altamente antioxidante. Si la consumes con piel es una excelente aliada contra el estreñimiento.

Pera
Destaca su aporte de azúcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de acción astringente. Es muy adecuada en caso de estreñimiento y, por su suave efecto diurético, en caso de retención de líquidos.

Uva
La fruta del otoño por excelencia. La uva, sobre todo la negra, es interesante porque es rica en polifenoles (resveratrol, quercetina, antocianos, etc.), que protegen las paredes de los vasos sanguíneos y ralentizan la oxidación del colesterol.

Higo
Desde verano están presentes en las fruterías, pero en otoño aún colean. Son muy ricos en fibra, y los secos todavía lo son más. También contienen muchos minerales y se distinguen por aportar una buena cantidad de calcio, magnesio y potasio. Siempre se ha dicho que el higo es muy nutritivo, diurético y laxante, por lo tanto, también es depurativo.

Verduras de la temporada de otoño

Acelgas
Las acelgas son nutritivas, ligeras y cuentan con vitaminas que mejoran la salud. Es el caso de los folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y fortalecen las defensas. También contienen betacarotenos, necesarios prevenir enfermedades de la piel, el cabello, las mucosas o la vista.

Alcachofa
La alcachofa es una hortaliza deliciosa que tiene propiedades digestivas muy curiosas y desde antaño conocidas. Aporta fibra y minerales, y por ello es bueno tomarla de forma regular cuando es temporada, o sea, ahora en otoño.

Berenjena
Está compuesta mayoritariamente por agua, por lo que tiene un bajo nivel de calorías, lo que la hace imprescindible en dietas para pérdida de peso. Además es rica en fibra: depura el organismo, ayuda a eliminar toxinas y absorbe el colesterol malo. Su alta concentración en hierro y magnesio hace que la ingesta de una berenjena aporte el 15% de la cantidad diaria recomendada de los mismos.

Brócoli
El brócoli pertenece a la familia de las verduras crucíferas, como la coliflor o las coles de Bruselas. Aporta fibra y proteínas y es súper rico en vitamina C.

Calabaza
La calabaza aporta poderosos beneficios, entre los que destacan su poder antioxidante y sus anti-radicales libres, presentes gracias a su aporte de vitamina A y carotenos antioxidantes, particularmente alfa y beta carotenos, que son una buena fuente de vitaminas C, K y E, y una gran cantidad de minerales, como el magnesio, el potasio y el hierro.

Col lombarda
La col lombarda es rica en antocianinas, pigmentos polifenólicos de color rojo o violeta que protegen el organismo.

Coliflor
Es altamente fibrosa, por lo que ayuda a la digestión, es antiinflamatoria, ayuda en determinadas enfermedades intestinales, también posee una alta cantidad de antioxidantes, ácido fólico (imprescindible durante el embarazo), protege el corazón y además es baja en calorías.

Endibia
Contiene una gran cantidad de fibra (4,5 g por cada endibia) y minerales. Predomina el potasio (efecto diurético) por encima del calcio. La endibia también aporta oligoelementos.

Puerro
El puerro es una hortaliza baja en calorías ya que es rico en agua. Aporta una importante cantidad de fibra y, por ello, estimula el tránsito intestinal. Su aporte de minerales es interesante, sobre todo en lo referente al hierro y al calcio.

 

Fuente: objetivobienestar.com

Alianza para concientizar y prevenir la diabetes

Alianza de Novo Nordisk con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para concientizar y prevenir la diabetes.

Incluye la implementación en Buenos Aires del programa ‘Ciudades cambiando la diabetes’ que se está llevando a cabo con alentadores resultados en las ciudades de Copenhague, Houston, Johannesburgo, Ciudad de México, Roma, Shanghai, Tianjin, Vancouver, Koriyama, Xiamen, Hangzhou y Beijing

En un acto realizado en la sede del Gobierno porteño, el laboratorio Novo Nordisk firmó un acuerdo de colaboración con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para trabajar conjuntamente en la concientización y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, con especial foco en la diabetes.

La alianza se concretó en pleno marco de la iniciativa Buenos Aires Ciudad Activa, que engloba un conjunto de acciones desde distintos frentes como actividad física, deporte, alimentación, salud, espacio urbano, educación y trasporte, todos para promover estilos de vida activos y saludables y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.

Previo a la firma del acuerdo, se llevó a cabo un acto en el que los distintos protagonistas compartieron con la audiencia iniciativas tendientes a la promoción de una vida más saludable. Matías López, Secretario de Desarrollo Ciudadano del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, presentó la iniciativa BA Ciudad Activa, como parte de una red de ‘Ciudades Activas’ que promueven el bienestar en sus comunidades.

Por su parte, Philippe Furrer del Comité Olímpico Internacional, explicó los pormenores del Programa Internacional ‘Ciudades Activas Globales’, del que participan, entre otras, ciudades como Liverpool, Richmond y Lausanne. A su turno Steffen Nielsen, Director del programa ‘Ciudades cambiando la Diabetes’ de Novo Nordisk, exhibió el caso de Copenhague, que representa un verdadero cambio de paradigma en la planificación urbana y social de una comunidad.

“El programa ‘Ciudades cambiando la Diabetes’ de Novo Nordisk contempla una serie de etapas entre las que se incluye un mapeo inicial del problema de cada ciudad y la difusión de recomendaciones para combatir la diabetes en el mundo basadas en políticas de promoción de la salud, un mejor planeamiento urbano, promover el involucramiento de la comunidad y fortalecer el sistema de salud”, sostuvo Steffen Nielsen durante su presentación.

Por su parte, Carlos Otheguy, Gerente General de Novo Nordisk Argentina, se manifestó complacido por traer esta importante herramienta de prevención a la Ciudad de Buenos Aires, agregando que el programa “propone también ideas y soluciones para luchar contra la diabetes urbana, como visitas de intercambio de profesionales, redes globales de conocimiento, reuniones con referentes clave de la ciudad, participación en publicaciones científicas y seminarios internacionales, oportunidades de exposición para transmitir mensajes de prevención y un plan para incrementar la llegada de diferentes mensajes de concientización a la comunidad”.

Durante el encuentro, los participantes coincidieron en destacar que todas estas iniciativas están focalizadas en reducir el avance de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, las respiratorias crónicas y algunos tipos de cáncer, entre otras. Para ello, incluyeron recomendaciones tendientes a fomentar el deporte y la actividad física y promover una alimentación saludable, siempre con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la población y prevenir las enfermedades vinculadas con el sedentarismo y la falta de ejercicio.

Resaltaron también el interés de convocar y conectar a los distintos actores, tanto del sector público como de la sociedad civil, involucrados en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, para crear una red multidisciplinaria y transversal de aliados estratégicos.

Participaron de la firma del acuerdo en representación del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Matías López por la Secretaría de Desarrollo Ciudadano (SECDCI) y Carlos Otheguy por el laboratorio Novo Nordisk.

Acerca de Ciudades Cambiando la Diabetes

Este programa fue iniciado en 2014 por Novo Nordisk como respuesta al dramático aumento de la diabetes urbana y se desarrolla en asociación con la University College de London y el Steno Diabetes Center junto con una variedad de alianzas que incluyen a los Gobiernos de las Ciudades, las comunidades de Salud y Diabetes, instituciones académicas, expertos en ciudades y organizaciones de la sociedad civil.

El objetivo es mapear el problema, compartir soluciones e impulsar acciones concretas para combatir el desafío de la diabetes en ciudades de todo el mundo. Las ciudades participantes son: Copenhague, Houston, Johannesburgo, Ciudad de México, Roma, Shanghai, Tianjin, Vancouver, Koriyama, Xiamen, Hangzhou y Beijing.

Acerca de Novo Nordisk

Novo Nordisk es una compañía farmacéutica internacional con 95 años de innovación y liderazgo en el cuidado de la diabetes. Su trayectoria le ha dado una experiencia y capacidad para ayudar también en la lucha contra la hemofilia, los trastornos de crecimiento y otras enfermedades crónicas de difícil tratamiento. Con sede en Dinamarca, Novo Nordisk cuenta con unos 42.100 empleados en 79 países y comercializa sus productos en más de 170 mercados. Para más información, visite novonordisk.com, Facebook, Twitter, LinkedIn, YouTube