CHARLA JA!: ¡Alimentación en colores!

Teniendo en cuenta las dificultades con las que se encuentran los papás a la hora de que sus hijos incorporen el hábito de consumir frutas y verduras, Proyecto JA! con el objetivo de acercar a ALCO a la comunidad, realizó un taller práctico sobre Alimentación en Colores.

La Chef Renee Cormillot estuvo a cargo de la charla en la que expuso gran cantidad de estrategias para preparar recetas sencillas y atractivas para los chicos.

Jugar con los colores y las texturas para que los platos resulten más tentadores, incorporar frutas en diversas preparaciones como muffins, tortas, salsas y hasta hamburguesas fueron algunas de sus sugerencias.
Demás Raneé explicó de qué manera prepararlas y compartió con todas las personas que participaron , recetas sencillas y económicas para poner en práctica.

Destacó la importancia de involucrar a los niños en la compra de los alimentos, de permitirles elegir, manipular, jugar y explorar diferentes variedades y sabores, armar una pequeña huerta en casa, plantar , cocinar con los chicos y planificar el menú de la semana.

A continuación podés conocer algunas de las recetas que Raneé compartió con nosotros para comenzar a ponerlas en práctica.

muffins de calabaza

250grs. de harina blanca
250grs. de calabaza (puré)
80cc de aceite (puede ser oliva)
100cc de leche
Una cucharadita de levadura
Un huevo
Una cucharadita de sal

Cobertura
30 grs. de queso blanco
Unas gotitas de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de gelatina sin sabor (opcional)

Preparación
Mezclar los ingredientes de los muffins, separar en porciones y hornear.
Mezclar el queso con la vainilla y el polvo de gelatina. Llevar media hora a la heladera y luego decorar los muffins cuando estén fríos.


mermelada light natural

Una taza de la fruta elegida. Puede ser frutilla, mora, arándano, frambuesa, maracuyá, mango, naranja, ciruela, mandarina, etc.
Una cucharada de splenda u otro parecido (stevia) es optativa.
Una cucharada de semilla de chia.

Preparación
Cocinar la fruta con un par de cucharadas de agua (agregar más si se necesita pero muy de a poco para que no quede aguada). Cuando ya esté bien cocida y se deshaga al revolver con la cuchara (si es necesario procesar) agregar las semillas de chia. Dejar enfriar y guardar en un frasco bien limpio. Guardar en la heladera.


hamburguesa americana

70grs. de carne picada desgrasada
50grs. de lentejas super hervidas
20grs. de cebolla picada
10grs. de ají colorada (mejor salteadito. Sino puede ser crudo)
10grs. de zanahoria
20grs. de manzana verde rallada
10grs. de semillas varias
Orégano
Perejil
Ajo (puede ser fresco o deshidratado)

Acompañamientos
Un pepino agridulce
3 aros de cebolla
Una rodaja de tomate
Una hoja de lechuga
Una cucharadita de mayonesa
Una cucharadita de queso blanco
Media cucharada de semillas de sésamo blanco
Pan árabe o pan de hamburguesa

Preparación
Por un lado mezclar la manzana rallada con la carne picada. Por el otro, las lentejas, cebolla, ají y zanahoria. Las semillas es optativo en qué mezcla se incorporan.
La segunda mezcla se procesa. Luego se mezcla con la carne y la manzana Condimentar a gusto.
Preparar la hamburguesa y cocinar normalmente.
Preparar el pan con los acompañamientos propuestos o los que gusten.
La hojita de lechuga cortarla en tiras finas, mezclarlas con un poco de mayonesa, queso blanco y semillas de sésamos para que obtenga el mismo gusto que la que utilizan en las casas de comida rápida.


Manzana en bolsa

Una manzana roja con cáscara.
Una cucharada de splenda o cualquier azúcar sin calorías (stevia).
Media cucharadita de fécula de maíz.
Media cucharadita de canela.
Dos cucharadas de agua.

Preparación
Cortar la manzana, mezclar todo en una bolsa Ziploc o recipiente plástico para microondas pero no hermético (los de omelette, salchichas, etc.). Si es en bolsa, abrirla, si es en recipiente, dejarlo cerrado.
Cocinar dos minutos en microondas.
Se puede agregar una cucharada de queso blanco con gotitas de esencia de vainilla o cereales o nueces o cinco pasas de uva.

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